酸甜裏脊
菜式簡介
這道菜主要是以番茄醬爲主調味的，比較簡單，只要掌握好油溫，大火炸製就可以，酸酸甜甜老少皆宜，色澤紅潤，作爲一道家宴菜式也是很不錯的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊肉350克
- 輔助料
- 腌肉料：鹽少許
- 料酒1湯匙
- 玉米澱粉3湯匙
- 調味料
- 醬料：番茄醬5湯匙
- 醋1茶匙
- 砂糖1·5湯匙
- 玉米澱粉1湯匙
- 清水適量
酸甜裏脊的做法步驟
第一步：1、豬裏脊肉切成細條，放入碗中，用鹽、料酒抓勻腌製15分鍾；
第二步：2、油鍋加熱到大概170度左右，同時將玉米澱粉放入肉中抓勻，大火炸至肉條呈金黃色；
第三步：3、撈出瀝油；
第四步：4、准備醬料調勻；
第五步：5、熱鍋入油，倒入醬料煮至濃稠；
第六步：6、放入炸好的裏脊條，迅速翻炒至全部裹上醬汁即可。
相關食材：裏脊