蒜香魚片的做法步驟
第一步：將草魚宰殺，去鱗、內髒及鰓洗淨，去頭、尾、脊骨，剔下兩片淨魚肉片成瓦塊片，加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻腌5分鍾，再加入雞蛋清、澱粉拌勻。第二步：將大蒜切成細粒，放入熱油鍋內炸香待用。第三步：青紅椒、香蔥洗淨切細粒。第四步：炒鍋注油燒至四成熱，下入魚片炸至金黃色且魚肉熟透撈出控油。第五步：炒鍋留底油燒熱，下入青紅椒粒、油炸蒜粒、香蔥（小蔥）粒炒香，倒入炸好的魚片均勻即可。
蒜香魚片做法技巧/竅門/補充說明：小帖士-食物相克：
雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食
