芹香魚片

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　香芹營養價值較高，含有維生素A （β-胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素B2、維生素C 等多種維生素、鈣質、鎂質、鐵等灰分和食物纖維、葉緑素等，這些營養素含量在蔬菜中屬前列。
　　芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用産生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
　　香芹炒魚片，是減肥人士的好菜式

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 草魚肉適量; 香芹適量

輔助料: 蔥適量; 香菜適量; 姜適量; 花生油適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 雞粉適量; 胡椒粉適量; 生粉適量; 生抽適量; 酒適量

芹香魚片的做法步驟

第一步：草魚肉、香芹、蔥、香菜、姜

第二步：各式調味料

第三步：魚肉切片，用調味料腌上15分鍾

第四步：香芹、香菜切段，姜切絲，蔥切花

第五步：熱鍋，下香芹段，加入鹽、糖、雞粉

第六步：把香芹段翻至7成熟，盛起待用

第七步：原鍋下油，爆香姜絲，下魚片

第八步：中火把魚片炒至半熟

第九步：下之前炒過的香芹，翻炒均勻

第十步：下香菜段稍炒一下

第十一步：灑下蔥花

第十二步：裝盤

菜譜標簽：熱菜

相關食材：香魚魚片

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