香辣魚片

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香辣魚片封面圖

菜式簡介
　　微辣，主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了，買條魚來，取下肉，剩下的魚頭魚骨用來煮湯，一魚兩吃，不錯。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 活魚一條

輔助料: 幹紅辣椒適量; 蒜適量; 香蔥適量; 姜適量; 白糖適量; 香醋適量; 醬油適量; 鹽適量; 味精適量; 雞精適量; 胡椒粉適量; 澱粉適量

香辣魚片的做法步驟

第一步：活魚一條，剖洗幹淨，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調味料腌30分鍾

第二步：熱油下鍋炸熟

第三步：鍋內余少許油爆香蒜片。

第四步：再把幹辣椒和姜末爆香，加少許水，醬油，糖煮開

第五步：放魚片裹上湯汁，淋醋，勾薄芡，撒上蔥段，翻勺出鍋

相關食材：魚片

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