陳皮椰蓉餅

菜式簡介
　　上次做了款“橙香大金條”，呵呵！昨天又吃完兩個橘子，把橘皮腌了一宿不夠味兒！索性再給大家做一款休閑磨牙小食品，咱就用這個橘子皮。
　　橘皮又名“陳皮”，有定咳止喘，化痰順氣之功效。聲明一下，大炒勺可沒學過醫又不是大夫，只是看書上是那麼寫的，自己在這裏只是隨便侃侃！反正你要到同仁堂去買陳皮，也得花幾十元才能買一斤，什麼東西一旦變成了中藥就貴了！咱自己製作便宜又幹淨。
　　別看橘皮，它的用處可不小。腌製後可做菜，可做點心。數百年前北京人就發明使它做果料，北京點心裏的青絲紅絲就是用橘皮做的。把點心裏放上它，好看又好吃還定咳止喘，呵呵！管事不管事我也不知道，呵呵！
　　香港廣東的廚師把這東西加工腌製後，可做，陳皮炒肉絲、陳皮炒牛柳、陳皮炒雞絲、五彩炒鳝絲、五彩炒蛇絲、紅燒五柳魚、陳皮牛肉等等，做五蛇羹還可放些陳皮細絲特別提味兒。哎！在這裏就沒法兒細數了，做的菜實在是太多了！數不過來。
　　西餐也用它，什麼橘味兒小餅幹、橘味兒酥球、橘味兒甜醬汁，連釀酒都用它，君度酒就是橘皮橙皮釀製的，做點心都離不開這種酒，蛋糕裏放一些，噴香！布丁、啫喱、慕斯蛋糕裏放一些，風味兒會絕佳！就連大炒勺做的大金條裏放了些，那香味兒竄