奶酪司康

菜式簡介
　　司康餅(scone)， 是蘇格蘭人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久曆史並被稱爲司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥爲主要材料，將面團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做爲早餐之外，也可以當成點心。分鹹、甜兩種，色金黃，味香，松軟。
　　前段時間做過一次巧克力豆司康，是用酵母做的，用時不過一般面包一半的時間，而且不用費力的揉面，口感也不錯——實在而松軟。翻了半天的食譜，就選了這個奶酪司康，簡單著呢。