檸檬小餅幹

美食達人@76小龍女

菜式簡介
　　記得剛學烘焙時看到君之做的這款檸檬餅幹時，並沒有激起我太大的嘗試欲望，而是忙著做一些外形搶眼的點心。第一次做這個純粹是爲了盡快消滅掉家裏的檸檬，它的外表太普通了，可當我嘗上一口，馬上改變了看法——酥脆而清爽，使整個人都煥然一新了，家人也都毫不吝惜表揚贊美之聲，連一向不喜歡甜品的LG都說：這個做的最好，可以去賣了！小朋友也是，對他來說記憶深刻的就是‘瑪格麗特小餅’和‘檸檬小餅幹’，這兩種都是簡單而美味的餅幹，但又是兩種截然不同的口味。吃了好幾天的肉了，來一塊檸檬小餅幹清爽一下吧！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 低粉200克; 黃油100克; 糖粉100克; 鹽少許; 檸檬汁30ML; 檸檬皮屑1大勺

檸檬小餅幹的做法步驟

第一步：低粉200g，黃油100g，糖粉100g，鹽少許，檸檬汁30ml，檸檬皮屑1大勺。

第二步：黃油軟化加糖粉攪拌均勻。

第三步：加入檸檬汁攪拌均勻。

第四步：篩入低粉，略拌一下。

第五步：加入檸檬皮屑，團成面團。

第六步：把面團分成兩塊，放入保鮮袋，滾成直徑約3cm的圓柱，放入冰箱冷凍2小時以上（每次我都爲了節省時間在冰箱凍一天，轉天再做）。

第七步：把圓柱切成3mm的薄片排入烤盤。

第八步：放入預熱180度烤箱，15分鍾，表面變黃即可。

第九步：烤好的樣子。

檸檬小餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

我減了30g黃油，口感是酥脆的，配上檸檬的香味，很清爽的感覺，喜歡再酥點的朋友可以增加30g黃油。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：檸檬

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