蚝油牛肉

美食達人@chriszhou

第一步：把洋蔥切成絲，牛肉橫切成牛肉條。用生粉、料酒、生抽、小蘇打和1大勺油攪拌均勻腌製1小時。（牛肉不要順著紋路切，切的時候要跟紋路垂直，這樣的牛肉會好入味。）

第二步：在鍋內放入稍多的油，燒至3成熱時，把牛柳倒入煸炒變色，撈起備用。

第三步：把洋蔥絲倒入鍋中多余的油裏，煸炒至變軟。

第四步：把牛柳倒入鍋中一起煸炒，然後加入蚝油翻拌均勻後即可起鍋。

蚝油牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·牛肉切的時候須與其紋路垂直，不要順著紋路切，這樣牛肉會好入味。

2·牛肉洗之前我浸泡2小時，把血水浸出可以減少牛肉的膻味。

3·牛肉用小蘇打和油腌製後，口感比較嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉蚝油

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