吃一塊有營養又美味的酥餅-------核桃酥餅
菜式簡介
這款酥餅的配方裏有紅糖和核桃這兩種非常有營養的成份。
紅糖沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
核桃就更不用說了，有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，值得我們多多品嘗。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油80克
- 低筋面粉120克
- 紅糖60克
- 全蛋液20克
- 核桃仁（切碎）40克
- 半塊核桃仁26塊
- 輔助料
- 白砂糖125克
- 清水25克
- 淡奶油125克
吃一塊有營養又美味的酥餅-------核桃酥餅的做法步驟
吃一塊有營養又美味的酥餅-------核桃酥餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、配料：黃油80克，低筋面粉120克，紅糖60克，全蛋液20克，核桃仁40克（切碎），半塊核桃仁26塊
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，18分鍾左右
奶油糖醬：白砂糖125克，清水25克，淡奶油125克（這一步也可以省略，最後刷點蜂蜜也不錯）
2、用的君之的配方，本來原配方是用的奶油焦糖醬刷的表面，但因爲我的焦糖醬沒有焦化好，顔色很淡，所以我稱之爲奶油糖醬，味道還是不錯的，象煉乳的味道。
3、餅餅涼後會更松脆些，冷卻後密封保存即可。