改良版——可樂餅
菜式簡介
可樂餅的名字取自法語中的croquette，是在16世紀西餐開始傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然後備受鍾愛的美食。
可樂餅原本的做法是，在奶油和面粉製成的醬中加入碎菜和肉（用馬鈴薯泥亦可），冷卻後捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉，並且用油炸。
我稍微改良了一下，用油煎的，雖然外表不是很漂亮，不過味道還是不錯的。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆1個
- 豬肉餡100克
- 輔助料
- 蔥花10克
- 雞蛋1個
- 澱粉適量
- 面包糠適量
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 生抽1勺
- 黑胡椒粉1勺
- 香油1勺
- 油適量
改良版——可樂餅的做法步驟
改良版——可樂餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、土豆蒸熟後一定要晾涼控幹水分，這樣可以去除多余的水蒸氣，口感會更好。
2、澱粉、蛋液和面包糠，一定要分別的蘸均勻，不然影響口感。
3、不蘸番茄沙司也很好吃，也可以蘸沙拉醬或千島醬，根據自己的喜好進行選擇。