蚝油蔥香墨鬥魚

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蚝油蔥香墨鬥魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 墨鬥魚一袋

輔助料: 蔥一根; 姜半小棵; 蒜一頭

調味料: 鹽適量; 蚝油4-5湯匙; 料酒適量

蚝油蔥香墨鬥魚的做法步驟

第一步：墨鬥魚洗淨。

第二步：蔥切絲（蔥一定要多放，我放了一顆），姜切絲（也要適當多些，半小棵），蒜（也要適當多些，我放了一小頭）。

第三步：耗油（一定要多放，我放了5湯匙，我覺得只有多放味道才夠）。

第四步：鍋中燒水，水開後放入洗好的墨鬥魚，焯水，略微一縮，趕緊撈出來。時間不能長，以免變老。

第五步：鍋中放底油。

第六步：油熱後放蔥姜蒜爆香。

第七步：放入墨鬥魚，同時倒一點料酒。

第八步：放入耗油，鹽，調味，翻炒。

第九步：略炒幾下就出鍋，裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮

相關食材：蚝油蔥

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