蚝油手撕包菜
菜式簡介
今天的這道快手家常菜是一道炒菜，一道爆炒菜，只要幾分鍾就能上桌，太簡單美味了。這道菜用大火快速將蔬菜炒熟入味，不加一滴水，蔬菜在大火的加熱下保留了本身的鮮豔的顔色，脆脆的口感，所有的味道都停留在蔬菜的表面，很下飯。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 包菜420克
- 紅辣椒1個
蚝油手撕包菜的做法步驟
第一步：紅辣椒清洗幹淨，切成辣椒圈，如果不能吃辣的，可以把辣椒籽去掉，否則不用去。
第二步：大蒜去皮，用刀按扁，包菜清洗幹淨，去掉底部的根，再用手撕成小塊。
第三步：將生抽、醬油和蚝油倒入一個碗裏，攪拌均勻備用。
第四步：熱鍋涼油，等油熱了以後先放入大蒜和辣椒圈爆香。
第五步：再倒入包菜翻炒，多炒一會兒，炒至包菜變色。
第六步：加入適量的醬汁翻炒均勻即可出鍋。
蚝油手撕包菜做法技巧/竅門/補充說明：
1·包菜用手撕與刀切的味道可是不相同的，另外撕多大塊完全根據個人喜好，但也不能太大，不入味，吃著也不方便。
2·全程都要大火爆炒，這樣才能炒出香味。
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