葡萄幹天然酵種莜面饅頭

美食達人@火舞的飄雪

菜式簡介
　　這葡萄幹酵種是半個月前養的，網上說發酵一周左右是活性最好的，但期間由于某種原因拖到今天才可以首次嘗試這葡萄幹天然酵種的味道！
　　養天然酵種的時候俺躺在床上有氣無力的發燒所以沒拍，下次再養的時候我會把過程發出來！

第一步：葡萄幹天然酵種（養了半個月的）

第二步：白面、莜面混合

第三步：所有材料混合揉成光滑的面團

第四步：在冰箱裏冷藏了兩天之後，又室溫放了半天才用，發好的面團

第五步：取出面團滾圓

第六步：分割成四份

第七步：模具刷油，放入面團，表面用心形模和花朵模壓出印兒（用之前沾少放幹面粉）

第八步：放入蒸鍋醒20分鍾，開大火25分鍾左右，具體時間自己把握，我的蒸鍋裏還放了別的，所以時間長些

第九步：蒸好的花饅頭，呵呵

第十步：掰開一個看看裏面

葡萄幹天然酵種莜面饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

做這個饅頭的過程真是挺曲折的，前前後後半個月時間，這款饅頭做出來有濃濃的白葡萄酒香，我很喜歡養葡萄幹天然酵種的過程，每次開蓋聞到那種葡萄酒香味兒都覺得是種享受，就算是最後和面團的時候也是酒香撲鼻，實在是令人陶醉！

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：葡萄葡萄幹莜面

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