紫米葡萄幹發糕

美食達人@滿寶媽媽

紫米葡萄幹發糕封面圖

菜式簡介
　　發糕與“發”“高”諧音，寓意吉祥，特別適合年節，所以春節的餐桌上一定少不了發糕，預祝大家新的一年裏步步高升～

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 紫米100克; 清水適量; 葡萄幹一把

輔助料: 酵母粉4克

紫米葡萄幹發糕的做法步驟

第一步：將紫米放進料理機打成粉，與面粉混合。

第二步：在粉類中加入酵母粉，並混合均勻。

第三步：向面粉中緩慢多次的加入溫水(30度左右)，並用筷子輕輕攪拌。

第四步：形成濕潤的面團或者面糊。

第五步：蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵至體積兩三倍大。

第六步：加入葡萄幹。

第七步：用刮刀將面糊和葡萄幹攪拌均勻。

第八步：將面糊倒入提前刷過油的容器或者模具，保鮮盒或者飯盒也可以。

第九步：蓋上蓋子靜置一會兒。

第十步：放進蒸鍋大火蒸半小時，關火後虛三分鍾再掀開鍋蓋。

第十一步：出鍋後倒扣脫模，用刀切成小塊。

第十二步：裝盤就可以吃了。

紫米葡萄幹發糕做法技巧/竅門/補充說明：

無

菜譜標簽：老人午餐晚餐早餐學生面食

相關食材：葡萄葡萄幹紫米

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