【怡汝私房烘焙】送給自己的處女座奶油蛋糕---什錦水果奶油蛋糕

第一步：戚風蛋糕食材。

第二步：蛋黃加入糖和植物油。

第三步：用打蛋器打勻後在加入牛奶打勻。

第四步：然後分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。

第五步：蛋清和糖粉用來打發蛋白。

第六步：蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發。

第七步：等打到發白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發。

第八步：等稍微打半分做鍾加入最後的糖粉高速打發成提起打蛋器可以成倒三角即可。

第九步：然後把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。

第十步：翻拌均勻後在加入三分之一蛋黃糊。

第十一步：翻拌均勻後在加入最後的三分之一蛋清糊進行最後的翻拌均勻即可。

第十二步：把蛋糕模放入一個錫紙墊，這樣脫模容易，很容易清洗，然後把蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模子。

第十三步：然後震幾下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的時候160度預熱，然後放入預熱好的烤箱中層烤30分鍾，在轉150度烤30分鍾，中間半 小時可以看看，顔色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顔色過重。戚風蛋糕做好了，上面形狀不是很好，沒有抹平有點紋。

第十四步：下面墊上烤網或者錫紙，做好的蛋糕倒過來，涼了在脫模。

第十五步：8寸戚風蛋糕坯子一個

第十六步：戚風蛋糕水果配料和工具。

第十七步：首先把蛋糕片成三片。

第十八步：在處理水果，把橙子和奇異果切成薄片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁。

第十九步：然後打發奶油，奶油室溫緩一下加入30克克糖粉，沒有可以用棉糖，我是自己用砂糖打的，然後用打蛋器低速打發成稠狀態。

第二十步：然後在加入30克糖粉打發成很稠的樣子。

第二十一步：加入最後的20克糖粉高速攪打成硬性發泡即可。

第二十二步：然後取一片戚風蛋糕片，在上面用長刀抹上一層奶油。

第二十三步：然後在上面均勻撒上一層木瓜丁。

第二十四步：在上面在用刀抹上一層奶油，撒上木瓜丁，在抹上一層奶油，用刀把周邊也抹上一層奶油，在加上一層木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。

第二十五步：然後用刀把周邊都抹上奶油，我抹點的不是很好，湊合吧。

第二十六步：把裱花嘴裝在裱花袋子裏，去掉一部分，裝入奶油。

第二十七步：首先把蛋糕傾斜45度角，把邊上撒上一層巧克力針，然後在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油，在用奶油分割成均勻的六等分，在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓，中間放一個整個的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。