芹菜餅

美食達人@zfl012345

菜式簡介
　　昨天，朋友去買了一把芹菜，大約7兩，然後告訴我買了挺多芹菜的，今天拿一半來做香芹煸牛肉，明天拿一半來做香幹。我看了看，覺得這點芹菜能做兩菜？又不好駁他的面子，就說，要不我把芹菜都做了，葉子用來做芹菜餅，梗你就拿來煸牛肉。
　　事實證明了，我說的是沒錯的，這點芹菜光做牛肉都感覺有點少了，嘻嘻。
　　不知道大家的芹菜葉是如何處理的？

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 芹菜適量; 面粉50克; 黃豆面50克

輔助料: 胡椒適量; 鹽適量; 雞蛋2個

調味料: 油適量

芹菜餅的做法步驟

第一步：芹菜葉摘下，洗淨後，切碎，加少許鹽稍腌一會

第二步：放入兩個雞蛋，加上適量鹽和胡椒粉

第三步：加入低粉、黃豆粉

第四步：再加適量水，做成能夠流動的面糊

第五步：平底鍋燒熱後，放入適量油，倒入面糊

第六步：一面攤熟後，翻個面攤成金黃，翻面後可加適量油。

芹菜餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、面糊中加胡椒粉是爲了去除蛋的腥味，除了放胡椒粉，也可以放適量的料酒。
2、此份量可攤兩個芹菜餅。
3、翻面時爲了不破壞形狀，可用一個盤子爲工具翻。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜主食早餐餅

相關食材：芹菜

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