#ACA烘焙明星大賽#芹菜蔥花薄餅

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　芹菜，被人們稱爲降壓的蔬菜。而芹菜的口感，卻使很多人遠離它，爲了讓家人多吃點芹菜，便將芹菜打成了汁，細滑的汁和在面裏，讓人感覺不到芹菜的存在，只有那淡淡的芹菜香味，才會暴露這款餅的秘密。

第一步：芹菜汁的原料：芹菜。

第二步：芹菜洗淨後，將葉子和莖都切成丁。

第三步：芹菜丁裝入豆漿機的杯桶中。

第四步：倒入清水，蓋上蓋，打磨成汁後晾涼。

第五步：芹菜蔥花餅的原料：面粉、小蔥、芹菜汁。

第六步：小蔥切成蔥花。

第七步：面粉和鹽混合均勻後倒入面包機的面包桶中，慢慢加入芹菜汁，啓動和面程序，面要和得稀些。

第八步：將和好的稀面團，倒入盆中，加入蔥花，在稍微攪拌均勻即可。

第九步：鍋燒熱，抹少許的食用油，將面糊倒入鍋中，用勺子底部將面糊慢慢攤平攤圓。

第十步：當底面固定成形後，再翻面烙另一面。兩黃有淺黃色的烙印，餅也有彈性時取出，再烙剩下的餅。烙好餅切成塊裝盤即可。

第十一步：成品。

#ACA烘焙明星大賽#芹菜蔥花薄餅做法技巧/竅門/補充說明：

芹菜切成丁，才會打磨得細滑。面粉的吸水量不同，要根據自家面粉的吸水性決定添加液體的量，面糊稠點，餅會厚點，面糊稀些，餅會薄些。只用少許油抹鍋底，防止餅粘鍋底。

菜譜標簽：家常菜主食面食餅

相關食材：芹菜蔥

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