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【春天裏最美味的邂逅】椰蓉塔

美食達人@星廚之家
【春天裏最美味的邂逅】椰蓉塔封面圖

菜式簡介
  4月8號是萬聖節,沒有特別的安排什麼,但是成都的天氣卻還不錯,早上出去辦完事情的我,和自己愛的人享受星期天的小假,不用吃什麼大餐來慶祝這個日子,喝了一杯卡布奇諾,吃著自己烘培的椰蓉塔,家裏嘟嘟這個小東西,跑來跑去,外面的狗狗的讓它變得格外興奮,這樣的場景其實讓我會用一個場景來繪製,自己手上的筆再一次記錄下這個幸福的瞬加,我想要的就是這樣簡單幸福的時光,有他,有小狗讓我在離家萬裏的成都有家的感覺。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
低筋面粉150克
黃油50克
細砂糖15克
45克
輔助料
椰蓉餡適量
鮮牛奶100克
雞蛋2個
細砂糖50克
黃油65克
椰蓉50克

【春天裏最美味的邂逅】椰蓉塔的做法步驟

  • 第一步:首先准備所有的東西,雞蛋,低筋面粉,黃油,細砂糖,椰蓉,牛奶。
  • 第二步:稱100g鮮牛奶。
  • 第三步:雞蛋拿打蛋器打散。
  • 第四步:雞蛋與牛奶混合,加入50g的椰蓉
  • 第五步:50g黃油融化,拿一個碗,放入熱水的鍋內,隔水融化。
  • 第六步:融化成水狀。
  • 第七步:融化好的黃油與攪拌好的椰蓉汁混在一起均勻攪拌。靜置30分鍾,椰蓉餡就最好了。
  • 第八步:把融化的黃油加入50g細砂糖,均勻攪拌,但是不要打發。
  • 第九步:低筋面粉篩入加了細砂糖的黃油內。
  • 第十步:活成面團,靜置20分鍾。
  • 第十一步:案板上撒上薄粉,把松弛好的塔皮放在案板上擀成薄片。完了放在塔盤上。用擀面杖滾一圈。
  • 第十二步:把多余的塔皮去掉,用叉子在塔皮上叉一些小孔,防止烘培時候塔皮鼓起泡來,完了再靜置松弛20分鍾。
  • 第十三步:20分鍾後倒入椰蓉汁。8成滿就好了,入烤箱中層,上下火,170度,25分鍾烤製表面焦黃即可。
  • 第十四步:上面放一兩個櫻桃,配著一起吃,味道外酥裏嫩,椰蓉餡吃起來嫩到舌尖,塔皮酥脆。
  • 第十五步:成品圖。
  • 【春天裏最美味的邂逅】椰蓉塔做法技巧/竅門/補充說明:

    1,塔皮之所以松弛完以後入塔盤再次松弛20分鍾,是因爲塔皮容易回縮,這樣防止塔皮回縮。
    2,注意烘培時候的溫度和時間,不要溫度太高,這樣容易使塔皮烘培焦了,口感就不好了。

    相關食材:椰蓉

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