涼拌馬蘭頭

菜式簡介
　　營養價值：馬蘭頭又名馬齒苋，具有清熱利濕、止痢、消炎、解毒等功效。曆代醫學家對馬蘭頭的藥用價值多有記載。《本草綱目》中記載：“馬齒苋能散血消腫，利筋滑胎，解毒通麻”。現代醫學研究表明，馬蘭頭對大腸杆菌、痢疾杆菌和傷寒杆菌均有明顯的抗菌作用；對金黃色葡萄球菌有強力抑製作用，因而有“天然抗生素”的美稱。