紅糖發糕-紅糖饅頭
美食達人@樓小君Dream
菜式簡介
最近很喜歡吃面食，突發奇想。便試試做發糕 ，效果還可以 。在此與親們分享 ！
快速發面，綿軟可口 ！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小麥粉適量
- 紅糖半碗
- 輔助料
- 幹酵母適量
- 泡打粉適量
- 啤酒適量
紅糖發糕-紅糖饅頭的做法步驟
第一步：准備好上述材料。先把紅糖化開，等待放涼。准備一口小碗，倒入3勺的啤酒，再倒入3勺的熱水。最後倒入幹酵母。攪拌均勻，靜置一會兒。第二步：像我這樣半碗少一點的紅糖，可以加入兩碗水。第三步：接著往紅糖裏加入小麥粉和泡打粉。泡打粉只要一勺就夠了。邊加邊攪拌 。粘稠度像我這樣就可以了，用筷子撥開，持續2-3秒不會塌下來。第四步：攪拌好以後，在盤子上蓋上保鮮膜和毛巾。進行發酵階段。發酵時間爲30-40分鍾左右第五步：有些時候，調成糊糊太稀薄不會膨脹。我們就可以觀察它上面是否有很多小氣泡。小氣泡就表示裏面已經發酵好了 ！第六步：那我這次做的時候糊糊調的比較厚，所以有膨脹，而且裏面也有蜂窩狀的空隙。第七步：接著，我們便可以上鍋蒸了。我們可以拿一塊紗布，打濕。蒸之前先要把水燒開，連同模具紗布一起預熱。燒開後再把面糊倒入，這樣蒸好後不怎麼會粘連！對了，蒸之前你可以往裏面撒些紅棗，葡萄幹等。增加香味與口感第八步：這是我的成品，還算成功 。但是告訴大家，面糊不要倒太厚。像我有點太厚很難煮熟，而且底部有點不發~！蒸的時間要看你的厚度。你可以拿一支筷子往裏面搓一下，沒有粘連就表示好了 ·
