色香味的誘惑—西葫蘆肉末豆腐

美食達人@沄雲

菜式簡介
　　周六做豆腐奶昔，剩下的大半盒嫩豆腐，繼續折騰著。
　　這道西葫蘆肉末豆腐，做法相當簡單，擺出盤來效果相當驚豔
　　最重要的是，味道鮮美好吃，下飯哦~

第一步：原料圖

第二步：洋蔥切碎丁

第三步：西葫蘆去皮切丁；胡蘿蔔去皮切碎

第四步：豆腐倒扣在盤子中，劃幾刀

第五步：微波爐高火1分鍾左右

第六步：調汁：3勺生粉，用清水調和開

第七步：2個雞蛋打進去攪拌均勻；加入1大勺蒸魚豆豉

第八步：加入適量鹽、糖、少許胡椒粉調成芡汁

第九步：鍋中橄榄油燒熱，下入西葫蘆和胡蘿蔔丁炒片刻

第十步：待西葫蘆變色變軟後加入蛋液芡汁

第十一步：等雞蛋剛剛凝結時即可關火

第十二步：鋪在豆腐的四周

第十三步：另起鍋熱油下洋蔥炒香

第十四步：加入牛肉末炒斷生

第十五步：加入少許胡椒粉、鹽調味

第十六步：將炒好的肉末鋪在豆腐上即可

第十七步：拌上米飯來吃

色香味的誘惑—西葫蘆肉末豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆腐微波爐1分鍾左右即可，很嫩。如果擔心腸胃不好，可適量延長一點時間

2、西葫蘆和胡蘿蔔用蛋液炒香，非常的滑嫩。如果不加牛肉末，就是一道美味純素菜了

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末西葫蘆葫蘆豆腐

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