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幹燒魚

美食達人@李錦記百變菜譜
幹燒魚封面圖

菜式簡介
  愛的味道故事:
  【 奶奶的幹燒魚 】
  奶奶年紀大了,味覺已不再那麼靈敏,愛做菜這一點卻沒改變。她最拿手的幹燒魚雖然越做越鹹,但爲了不讓老人家難過,鹹就鹹點吧,還下飯。後來家裏人想了個法子,時常借著學做菜的幌子,在廚房打打下手,幫忙洗個菜下個調料。這些細微的配合和改變,都不需要告訴奶奶。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
黃魚一尾約500克
輔助料
五花肉末30克
冬筍丁20克
水發香菇丁20克
蒜苗丁15克
紅辣椒末20克
蔥花20克
姜末15克
調味料
特級醬油30ML
10克
料酒10ML

幹燒魚的做法步驟

第一步:准備所需食材。

幹燒魚的做法步驟圖(一)

第二步:洗淨黃魚瀝幹後入油鍋炸。

幹燒魚的做法步驟圖(二)

第三步:炸至金黃色。

幹燒魚的做法步驟圖(三)

第四步:蔥姜炝鍋後放入五花肉等配料煸炒至熟。

幹燒魚的做法步驟圖(四)

第五步:將魚入鍋。

幹燒魚的做法步驟圖(五)

第六步:加入所有調料和少許水,小火炖至汁濃即可。

幹燒魚的做法步驟圖(六)

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