幹燒魚
菜式簡介
愛的味道故事:
【 奶奶的幹燒魚 】
奶奶年紀大了,味覺已不再那麼靈敏,愛做菜這一點卻沒改變。她最拿手的幹燒魚雖然越做越鹹,但爲了不讓老人家難過,鹹就鹹點吧,還下飯。後來家裏人想了個法子,時常借著學做菜的幌子,在廚房打打下手,幫忙洗個菜下個調料。這些細微的配合和改變,都不需要告訴奶奶。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃魚一尾約500克
- 輔助料
- 五花肉末30克
- 冬筍丁20克
- 水發香菇丁20克
- 蒜苗丁15克
- 紅辣椒末20克
- 蔥花20克
- 姜末15克
- 調味料
- 特級醬油30ML
- 糖10克
- 料酒10ML
幹燒魚的做法步驟
第一步:准備所需食材。
第二步:洗淨黃魚瀝幹後入油鍋炸。
第三步:炸至金黃色。
第四步:蔥姜炝鍋後放入五花肉等配料煸炒至熟。
第五步:將魚入鍋。
第六步:加入所有調料和少許水,小火炖至汁濃即可。