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小魚小蝦更美味【幹燒小魚蝦】

美食達人@舍得的美食誘惑
小魚小蝦更美味【幹燒小魚蝦】封面圖

菜式簡介
  魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
  食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
  魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
  想獲取更詳細的製作過程,請複製以下優酷視頻鏈接地址:
  http://v·youku·com/v_show/id_XMTUzNTQxOTkzMg==·html?from=y1·9-3·1
  或直接在優酷中搜索“菜名”

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
小河魚適量
小河蝦適量
輔助料
蒜片適量
青椒適量
老抽適量
姜片適量
胡椒粉適量
雞精適量

小魚小蝦更美味【幹燒小魚蝦】的做法步驟

  • 第一步:擠出內髒,刮去魚鱗的小河魚適量。倒入碗中加適量的鹽抓均後腌製20分鍾。倒在密漏中濾去多余的水份。
  • 第二步:小河蝦、蒜片、姜片各適量,青椒適量切成青椒圈。
  • 第三步:鍋裏涮適量的油後放入小魚,轉動鍋子小火慢煎。一面煎好後將小魚翻轉過來再淋適量的油小火慢煎。
  • 第四步:兩面煎好後再倒入小河蝦,加適量的二鍋頭酒焖10秒。
  • 第五步:加入適量的水、鹽、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片,蓋上鍋蓋大火焖燒3分鍾。3分鍾後倒入青椒圈再加入適量的雞精,將青椒輕按入湯中,當青椒變色湯汁收幹即成起鍋。
  • 第六步:成品圖
  • 小魚小蝦更美味【幹燒小魚蝦】做法技巧/竅門/補充說明:

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    相關食材:小蝦

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