喜氣洋洋：竹簍蝦

第一步：主料：海白蝦、
輔料：紅彩椒、美人指、辣椒、澱粉、香芹
調味：鹽、胡椒粉、蒜末、姜末、蔥花

第二步：將蝦洗淨去頭，背部剖開，挑去蝦線；紅椒洗淨去蒂去籽切末；美人指、青辣椒洗淨切圈；香蔥、香芹洗淨切碎丁；姜蒜切末備用。

第三步：蝦用廚房用紙吸取水分。

第四步：蝦均勻的裹上澱粉，抖去多余的澱粉，待用。

第五步：鍋置火上油燒至7成熱，下入處理好的蝦炸至蝦皮酥脆，轉大火炸約十幾秒鍾，撈出瀝油。

第六步：備齊所有用料。

第七步：鍋置火上少許油燒熱，姜蒜末煸出香味，下入青紅椒炒勻。

第八步：下入炸好的蝦，調入適量鹽、胡椒粉。

第九步：翻炒均勻，撒蔥花、芝麻即可關火。