臘味荷蘭豆

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菜式簡介
　　春天是荷蘭豆上市的旺季，眼下正是荷蘭豆剛剛成熟、唯美鮮嫩、營養最佳的品嘗時期。
　　
　　荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能具有重要的作用，同時它營養價值高，風味鮮美，並且具有延緩衰老、美容保健的功能。

第一步：原料：荷蘭豆

第二步：原料：肥火腿肉、幹辣子、蒜

第三步：肥火腿肉切成片。

第四步：幹辣子切成小段，蒜去皮拍碎切細。

第五步：荷蘭豆撕去兩邊的筋，洗淨備用。

第六步：湯鍋中放入清水燒開。

第七步：放入荷蘭豆鍋中罩水，加入一小勺食鹽。

第八步：罩過水的荷蘭豆出鍋後過冷水。

第九步：荷蘭豆瀝幹水備用。

第十步：鍋燒熱放入火腿肉片翻炒至透明出油。

第十一步：再放入蒜末、幹辣子爆香。

第十二步：加入荷蘭豆翻炒1-2分鍾。

第十三步：出鍋前放入適量胡椒粉、味精調味即可。（因火腿肉本身帶有鹹味，可根據個人口味加適量食鹽。）

第十四步：出鍋裝盤。

相關食材：荷蘭豆

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