【健康果蔬食品】聖女果全麥吐司

美食達人@千惠烘焙

菜式簡介
　　面包中我最喜歡吐司，可是總也做不好，真是屢戰屢敗。最近稍稍有了點感覺，雖然也不成功，但總算像了點樣。醜是一定的，但沒醜到見不得人，所以拿出來曬曬。這個面包長得不夠高，組織也稍顯粗糙。看了自由老師的文章，自己總結了一下原因：還是面團揉得不到位，至于其他的就不知道了，還請各位老師多多指教！謝謝！！（方子參照Candey的胡蘿蔔吐司）

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克; 全麥粉50克; 聖女果汁132ML; 奶粉8克; 糖32克; 鹽鹽1/2小匙; 幹酵母1? 匙; 無鹽黃油20克

【健康果蔬食品】聖女果全麥吐司的做法步驟

第一步：聖女果用果汁機打碎。

第二步：除黃油外所有材料加入面包桶內，和面檔揉面20分鍾，加入軟化的黃油，和面檔再揉20分鍾。

第三步：室溫發酵至兩倍大。

第四步：發酵好的面團排氣後分割成三等份，松弛15分鍾；擀卷一次，松弛15分鍾。

第五步：二次擀卷後排入吐司模中。

第六步：最後發酵至9分滿；烤箱預熱185℃，中下層，烤焙35分鍾。

第七步：自己做的，甭管長得好不好看，至少吃起來放心呢！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：聖女果吐司

答配菜譜：聖女果與吐司的做法

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