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枸杞吐司

美食達人@火舞的飄雪
枸杞吐司封面圖

菜式簡介
  一大清早就起來折騰這款惦記了很久的枸杞吐司了,6點多起來立馬就鑽廚房了。一直折騰到下午兩點才終于把這款漂亮的吐司做完,還好非常成功。
  
  做這款吐司的時候可能是還沒有睡醒吧,一開始把材料中的70克水給忘記了,結果面團硬得在面包機裏都施展不開,我趕緊看方子補救,結果悲催的面包機剛工作幾下就罷工了,稿得我只好手工又揉又摔,累個半死!
  
  方子來自孟老師的100道面包——枸杞面包,被我稍稍改了下,因爲把方子看錯了,手忙腳亂的就給改了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高粉280克
細砂糖10克
1/2小匙
酵母4克
全蛋1個
35克
植物油15克
輔助料
枸杞15克
70克

枸杞吐司的做法步驟

  • 第一步:除植物油外的所有材料,我習慣把植物油直接放面包機了。枸杞洗幹淨加70克水浸泡1小時。
  • 第二步:泡軟的枸杞連同水分用料理機打成泥備用。
  • 第三步:所有的材料按先液體後固體的方式投入面包機
  • 第四步:我的面包機在剛揉一會兒不知道什麼原因壞掉了,只好改用手工,又揉又摔的累個半死……
  • 第五步:完成階段,傳說中的薄膜
  • 第六步:發酵好的面團
  • 第七步:平均分割成三份排氣滾圓,中間醒15分鍾。
  • 第八步:用手按壓成橢圓形
  • 第九步:兩邊對折
  • 第十步:反面繼續按壓成橢圓形
  • 第十一步:從一邊卷起來
  • 第十二步:放進鋪了油布的吐司模進行二次發酵。(我的吐司模不防沾,別看我這油布破碎不堪,防沾效果好著呢,是位大功臣呢)
  • 第十三步:二次發酵好的吐司生坯,表面沒刷任何東西,只是加了吐司蓋
  • 第十四步:烤箱下層180度40分鍾
  • 第十五步:金燦燦的很誘人吧!
  • 菜譜標簽:家常菜烘焙早餐
    相關食材:枸杞吐司

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