改良版玉米面發糕

美食達人@雅子

菜式簡介
　　上次蒸的發糕有點兒幹和渣的感覺，沒有小時候吃過的那樣濕潤筋道，請教過老母，母親說，面要和到順著手指縫往下流才可以的，這就對了，上次和的面成了面團。看看這次成功的作品吧！是不是很濕很Q的感覺，是我喜歡的記憶中的味兒道。

第一步：材料。

第二步：核桃仁掰小塊，果仁混合一起。

第三步：白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均勻。

第四步：酵母粉用分量內溫水50cc溶化，再放1克糖攪拌溶化。靜等10到15分預備發酵。

第五步：把預備發酵好的湯水倒入面粉中拌均勻。再倒入剩余的溫水拌均勻。

第六步：放入2/3量的果仁，到入容器中（我用的是底部可動式的蛋糕模子）。

第七步：放溫暖處30分鍾發酵至2倍左右（冬天我放在了下有溫水的蒸鍋裏，很方便）。上面放上剩下的1/3的果仁。（這裏我犯了個小錯誤，看到有空氣使勁兒振了一下，想把空氣真出，結果把果仁給鎮下去了）

第八步：入開水鍋中蒸20分鍾即可（鍋蓋包上布是爲了防水珠掉在發糕上影響美觀）。不揭鍋蓋焖2分後，出鍋脫模裝盤即可。

第九步：很濕潤很筋道！

相關食材：玉米玉米面

相關菜譜：: 奶香玉米汁的做法; 【簡單製作的花樣餅大全】香甜玉米卷餅的做法; 玉米面香芹葉餅子的做法[圖解]; 【馬蹄玉米大骨湯】的做法; 蝦仁玉米的做法; 東北玉米面菜團子的做法[圖解]; 玉米饅頭的做法[圖解]; 紅薯玉米丸子的做法[圖解]; 紅蘿蔔玉米汁的做法[圖解]; 玉米面餅的做法[圖解]; 玉米雞丁的做法[圖解]; 玉米排骨湯的做法; 玉米炖排骨的做法[圖解]; 番茄玉米胡蘿蔔風幹排骨湯的做法; 玉米蝦仁的做法[圖解]; 電飯煲玉米面發糕的做法[圖解]