戚風蛋糕

美食達人@花雨曼陀羅

戚風蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞蛋3個; 糖45克; 牛奶40克; 玉米油40克

輔助料: 低粉60克

戚風蛋糕的做法步驟

第一步：原料圖。

第二步：雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋白分開，裝蛋白的盆必須無油無水。

第三步：蛋黃加玉米油、牛奶和砂糖用手動打蛋器攪拌均勻。

第四步：篩入低粉。

第五步：攪拌均勻至無顆粒狀態。

第六步：蛋白分三次加入砂糖，用電動打蛋器打發至幹性發泡。

第七步：蛋黃糊裏加三分之一打好的蛋白糊。

第八步：用刮刀上下翻拌攪拌均勻。

第九步：再把拌好的糊倒入蛋白盆中。

第十步：用同樣的手法攪拌均勻。

第十一步：把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震幾下。

第十二步：烤箱預熱，上下火130度，60分鍾出爐。放涼後脫模即可。

戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

家裏沒有白醋和檸檬汁，所以都沒加，直接打發的蛋白。

菜譜標簽：烘焙蛋糕戚風蛋糕

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