豆豉海鳗蒸豆腐

菜式簡介
　　鳗魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗痨等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；鳗體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
　　鳗是富含鈣質的水産品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯； 它的肝髒含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。