芒果冰淇淋

第一步：原料備用。

第二步：將蛋黃入打蛋盆，加入40克白糖。

第三步：用打蛋器攪打至乳白。

第四步：加入檸檬汁去腥攪勻。

第五步：然後倒入牛奶拌勻。

第六步：蛋奶漿用小火煮至變濃稠（邊煮邊攪拌以免糊鍋），倒出冷卻備用。

第七步：芒果取果肉，入攪拌機攪拌成芒果泥。

第八步：淡奶油搖勻倒入容器中加入40克白糖。用電動打蛋器中速打至６成發。

第九步：芒果泥分次倒入冷卻的蛋奶漿。

第十步：攪拌均勻。

第十一步：再將其倒入打好的奶油中。

第十二步：攪拌均勻。

第十三步：處理好的冰淇淋糊入密封盒，

第十四步：放冰箱冷凍，每半小時取出用勺刮松。

第十五步：重複3—4次即可。食用時將冰淇淋取出用勺挖成圓球，可以撒上杏仁碎、芒果果肉等裝飾。