紫薯凍芝士

美食達人@食·色

第一步：准備原材料，奶油奶酪提前兩小時放室溫軟化

第二步：奶油奶酪放入大碗，隔熱水用打蛋器打至順滑無顆粒

第三步：打好的奶酪

第四步：加入酸奶

第五步：攪拌均勻

第六步：魚膠粉用4倍的涼開水泡發

第七步：成果凍狀

第八步：牛奶倒入容器中，放電磁爐上小火加熱

第九步：倒入魚膠粉，攪拌至完全溶化

第十步：倒入紫薯泥

第十一步：攪拌均勻

第十二步：將紫薯奶糊倒入打發好的奶油奶酪

第十三步：攪拌

第十四步：紫薯奶糊與奶酪糊混合均勻

第十五步：倒入6寸活底模，封好保鮮膜，冷藏過夜

第十六步：取出凝固好的凍芝士，用熱毛巾捂住圓周，片刻，小心脫模

第十七步：取出蛋糕體，移至盤中

第十八步：用紫薯泥擠一朵小花，擺幾顆枸杞略做點綴

菜譜標簽：烘焙冰品

相關食材：紫薯芝士

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