素炒平菇
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 平菇400克
- 輔助料
- 青辣椒適量
- 紅辣椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 味精適量
素炒平菇的做法步驟
第一步：將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鍾後，逐片洗淨。
第二步：青紅椒切小段，蔥姜末切好待用。
第三步：鍋中倒入清水，大火燒開，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鍾後，撈出用冷水沖淨，瀝幹。
第四步：倒入平菇條炒1分鍾後，加入醬油翻炒2分鍾。
第五步：加入青紅辣椒。
第六步：再加入蒜末和鹽翻炒片刻。
第七步：最後關火，加入適量香菜和味精即可出鍋。
素炒平菇做法技巧/竅門/補充說明：
平菇有很多細小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去髒殺菌的作用。
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