8步做出——老北京奶酪

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菜式簡介
　　奶酪被稱爲牛奶的精華，它的蛋白質和鈣質含量都很高，並且更容易被人體吸收；奶酪中的乳酸菌對于腸道健康也非常重要。老北京奶酪做法簡單，是最適合家庭製作的奶酪。

第一步：備好所需材料。

第二步：把米酒倒在過濾網上，濾去江米，用手擠出米酒。

第三步：葡萄幹，杏仁片，米酒汁備好。

第四步：將牛奶倒入奶鍋中，開火，加入果糖攪拌均勻，用小火煮到牛奶冒小泡泡，關火。

第五步：煮好的牛奶隔水晾涼。

第六步：把米酒汁倒入晾涼的牛奶裏攪拌均勻。

第七步：倒入准備好的容器裏，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個小孔。蒸鍋中放水，把奶酪放入鍋中，大火燒開，改小火再蒸20分鍾。

第八步：蒸好的奶酪晾涼後，放入冰箱冷藏2小時

8步做出——老北京奶酪做法技巧/竅門/補充說明：

1：根據口味調整糖的用量，不放也可以，米酒本身就帶有一定的糖分，如果用的話，選擇什麼糖做都行，這次選擇果糖是因爲更健康些。
2：牛奶和米酒的比例爲2:1。

菜譜標簽：家常菜小吃冰品

相關食材：奶酪

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