山藥奶酪湯圓

美食達人@萬山紅

山藥奶酪湯圓封面圖

菜式簡介
　　今年做湯圓，比較側重健康餡料，這樣吃起來沒有負擔。今天做的這款湯圓，配料上選擇了山藥和紅糖，並且搭配了自製的鮮奶酪，奶香濃郁，營養健康，是一款老少鹹宜的湯圓。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 山藥300克; 奶酪適量; 紅糖100克

輔助料: 糯米粉300克; 開水240克

山藥奶酪湯圓的做法步驟

第一步：山藥上籠蒸熟。一定要用鐵棍山藥，其他山藥水分太大。

第二步：去皮碾壓成泥

第三步：紅糖加入山藥泥中，攪拌均勻。

第四步：攪拌均勻。

第五步：奶酪切丁。白色的奶酪是我剛剛自己做好的新鮮奶酪，黃色的車達奶酪。這種複合味的奶酪我兒子比較喜歡一點。奶酪的做法以前發過帖子，喜歡的可以去看看

第六步：手上沾點熟面粉，取一塊山藥餡，包入一塊奶酪丁，包裹嚴實

第七步：全部包好後放入冰箱冷凍至硬。因爲山藥餡比較軟，不冷凍的話不好包

第八步：糯米粉用開水，邊倒開水邊攪拌，和成光滑的面團後蓋上濕的屜布饧1個小時

第九步：凍硬的餡料拿出來，取一塊面團壓扁包起來。

第十步：包好的湯圓，吃不完就冷凍起來

第十一步：開水入鍋煮熟。

菜譜標簽：湯類

相關食材：山藥奶酪

答配菜譜：山藥與奶酪的做法

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