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滋味山藥

美食達人@食趣菜菜屋的屋
滋味山藥封面圖

菜式簡介
  今天是五一小長假的第一天,據說這個點馬路上已經堵得水泄不通了。而我宅在家裏,一邊看著電視,一邊吃著自己做的零食好不惬意。【歡迎交流美食請搜索微信公衆號:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
  好不容易,盼星星盼月亮,盼來了五一小長假。夢想清單裏還躺著2017年的計劃呢。那些躍躍欲試的目標和計劃瘙癢著小心心。
  如果你覺得人太多了,平時上班難得清閑,想找一個安靜舒適的清淨地,那你就找對了。菜菜屋首推一個地方。
  我要與床共存亡,我要與美食共存亡!
  我的五一,就躺在這張床上了,請允許我墮落放松自已。辛苦工作快大半年了,難道還不能給自己放個假嗎?我是這張床,土生土長的人兒。
  憑借以往經驗,五一 一定是醬紫滴~隔著電視屏幕看著各大景區人滿爲患,心中暗喜自己簡直是諸葛再世,沒有外出簡直就是太明智了。但是心有不甘的話,也沒有關系,跟著菜菜屋順便做幾道小菜,爲2017年的年夜飯大顯身手提前打基礎吧。
  遠離喧囂的鬧市和擁擠的人群,不用大老遠跑去擠各種人海,在家做上幾道美食,順便發個朋友圈,說不定這輪朋友圈攝影大賽一下摘個桂冠呢。
  接下來的三天五一假期,菜菜屋會和大家分享三道有味道同時也有顔值的菜,記得別忘了發朋友圈哦!
  第一道推薦的是滋味山藥,山藥軟嫩滑口,五花肉肥瘦相間,口味豐富,值得一試。記得多煮兩碗米飯哦。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
山藥500克
輔助料
五花肉80克
適量
花椒適量
八角適量
熟芝麻適量
醬油適量
蚝油適量
白糖適量
澱粉適量
適量

滋味山藥的做法步驟

  • 第一步:1·提前將原料准備好
  • 第二步:2·將五花肉燒皮後清洗幹淨,焯水後放入高壓鍋內,加入花椒、八角、鹽壓10分鍾
  • 第三步:3·將山藥清洗幹淨去皮後放入蒸鍋中,大火蒸20分鍾
  • 第四步:4·將壓好的五花肉切成薄片待用
  • 第五步:5·將蒸熟的山藥切成後片,放入燒至7成熱的油中炸至兩面金黃撈出瀝幹油待用
  • 第六步:6·准備調味的醬汁,將適量醬油、蚝油、白糖、鹽放入碗內調成醬汁待用
  • 第七步:7·鍋內燒熱後倒入少量油,將八角、花椒炒香,下入五花肉片煸香
  • 第八步:8·將調好的醬汁和山藥倒入鍋內翻炒均勻,出鍋前淋濕澱粉翻炒均勻
  • 第九步:9·出鍋裝盤,撒上蔥段和熟芝麻即可(不好意思,我忘記放熟芝麻,配上芝麻能讓山藥更香)
  • 滋味山藥做法技巧/竅門/補充說明:

    1·五花肉燒皮後要焯水去除血汙
    2·處理山藥的時候最好帶手套,山藥含有植物堿,直接接觸皮膚會很癢,如果不小心接觸到了,用清水反複沖洗
    3·出鍋前淋濕澱粉可以增加成菜口感和風味

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:山藥

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