冬菇焖土雞

美食達人@香香公主-寶群

菜式簡介
　　冬菇又叫香菇，香菇有補肝腎、健脾胃、安神益智的功效。雞肉溫中益氣。兩者配合，會是健脾益氣。感冒的請不要吃雞哦！

第一步：冬菇用水泡1小時左右，中途換幾遍水，多洗幾遍，把蒂去了，瀝幹水，盤子裝好，放冰糖、少許油，放鍋裏蒸，水開蒸18分鍾。

第二步：熱鍋放少許油，把姜、蒜頭（蒜頭切片）放入炒幾下，把雞塊放進中火翻炒，大概2-3分鍾雞皮有點微黃色就可以。

第三步：雞轉到砂鍋裏，加水，大概2碗，蓋蓋子，水開了轉中小火焖20分中。

第四步：20分鍾後，加鹽、生抽，攪拌一下，把冬菇加進，再攪一下，蓋蓋子，焖5分鍾。

第五步：然後打開蓋子轉大火，一邊焖一邊用筷子攪拌，大概3分鍾，水份少了點，變濃稠了，放蔥段，蓋蓋子5秒鍾，上盤。

冬菇焖土雞做法技巧/竅門/補充說明：

先蒸冬菇，接著炒雞，焖雞，這樣不用浪費時間，。先用糖蒸冬菇會好吃點，而且雞肉也不會吸收太多的糖水，讓雞也變得甜甜的！

相關食材：土雞冬菇

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