龍鳳呈祥銀絲菊 鳳戀翡翠滿月羹 土豆焖燒黃牛肉 “免火再煮一鍋焖”
美食達人@奇海生態
菜式簡介
廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹饪出，色、香、味、美、健康營養的佳肴，更是人們在不斷努力追尋的·····
毛豆三丁蒸大蝦 咖喱土豆燒牛肉 棗泥血糯八寶飯“免火再煮一鍋焖”
便是無油煙烹饪的菜肴，烹饪方法極爲簡單，將加工好的食材按一定的操作方法，用最少的燃料烹饪，並由《愛多幫免火再煮鍋》配備的特製合金熱能儲存環，將火焰輻射熱量儲存在環內，離火裝入特製的保溫膽內，由能量環儲存的熱量續煮，使其食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失······
特點：
1、無油煙、節能、降耗、低排放、低碳生活，健康又環保，家庭生活，省時又省錢！
2、一鍋三菜，不串味，色香味形俱全，食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失······
現將食材配置圖解上傳與親們分享，希望能爲親們家宴增添一絲新意！
願:美食常伴左右，人人福壽安康！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉適量
- 大蝦適量
- 茭白適量
- 金針菇適量
- 青椒適量
- 肉末適量
- 雞蛋適量
- 黃牛肉適量
- 土豆適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 澱粉適量
- 菊花適量
- 調味料
- 香蔥適量
- 老姜適量
- 食鹽適量
- 味精適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 六月鮮適量
- 花椒適量
- 桂皮適量
- 八角適量
- 胡椒粉適量
- 橄榄油適量
龍鳳呈祥銀絲菊 鳳戀翡翠滿月羹 土豆焖燒黃牛肉 “免火再煮一鍋焖”的做法步驟
第一步：雞胸肉洗淨備用。第二步：大蝦去頭洗淨備用。第三步：取適量雞胸肉、蝦仁加入蔥姜剁成“龍戀鳳味”肉泥備用。第四步：“龍戀鳳味”肉泥中加入細鹽、味精、胡椒粉、澱粉拌勻備用。第五步：茭白洗淨切成與蒸盤半徑適宜的長度的絲。第六步：金針菇去除老根後洗淨。第七步：金針菇改刀成與蒸盤半徑適宜的長度的段。第八步：先將茭白絲碼放在蒸盤底部。第九步：在茭白絲上碼放先金針菇的根本段，然後碼放金針菇的上部段，碼放時金針菇菇頭朝外，製成”銀絲菊“。第十步：在碼放好的金針菇“銀絲菊”中心，碼放加工好的大蝦並在其中心擺放上龍鳳味肉球，然後淋入細鹽、味精、胡椒粉、蔥姜汁、料酒和適量菊花汁、高湯，製成《龍鳳呈祥絲銀菊》備用。第十一步：取大小適宜的大蝦，剝去外殼留蝦尾（鳳尾蝦）。第十二步：青椒掏空內髒，洗淨備用。第十三步：取適量雞胸肉、豬肉剁成肉末，加入蔥、姜、鹽、味精、料酒、六月鮮拌勻成餡。第十四步：取一只鳳尾蝦，鳳尾朝外塞入青椒，然後用肉末填滿青椒空間，製成“鳳戀翡翠椒”。第十五步：將加工好的“鳳戀翡翠椒”碼放在蒸盤內備用。第十六步：取一雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、料酒、蔥姜汁和適量清水打勻。第十七步：將打勻的雞蛋液倒入裝有“鳳戀翡翠椒”的蒸盤內，便製成《鳳戀翡翠滿月羹》備用。第十八步：土豆洗淨去皮切成塊。第十九步：黃牛肉洗淨切成大小適宜勻稱的塊。第二十步：黃牛肉塊入蔥、姜、味精、料酒漿製片刻。第二十一步：免火再煮鍋上竈預熱後，淋入適量橄榄油將姜片、蔥白、桂皮、八角、花椒煸香，然後放入加工好的食材煸炒片刻後，加入適量清水。第二十二步：蓋上鍋蓋，用大火燒開後轉入小火燒10分鍾左右。第二十三步：10分鍾後進行適當調味，然後加入《鳳戀翡翠滿月羹》蒸盤、《龍鳳呈祥絲銀菊》蒸盤，蓋上保溫鍋蓋。第二十四步：用大火燒開再轉入文火焖10分鍾左右。第二十五步：文火焖煮後，將免火再煮鍋放入保溫膽內。第二十六步：然後再放入保溫袋內，使其離火再焖煮片刻即可。第二十七步：免火再煮鍋起鍋，將鍋取出打開保溫鍋蓋，使其內玻璃鍋蓋冷卻片刻，然後取出蒸盤即可。免火再煮鍋美味佳肴一鍋焖： 1、《龍鳳呈祥絲銀菊》 2、《鳳戀翡翠滿月羹》 3、《土豆焖燒黃牛肉》第二十八步：《龍鳳呈祥銀絲菊》成品效果圖。第二十九步：《鳳戀翡翠滿月羹》成品效果圖。第三十步：《土豆焖燒黃牛肉》成品效果圖。
