養生南瓜花環面包
菜式簡介
我是十分喜歡吃南瓜的,煮粥或者蒸饅頭。今天做一次南瓜面包,本來打算不放糖的,無奈這次買的南瓜不怎麼甜,所以還是放了少量的糖。
南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。
南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,並有利尿、美容等作用。近年來,國內外醫學專家、學者究實驗表明,食南瓜,還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
材料:高粉160克,中筋面粉90克,南瓜泥100克,雞蛋1個,奶粉12克,糖15克,酵母2克,鹽2克,葵花籽油10克
由于我這次買的南瓜水分比較大,再加上蒸熟後産生的水蒸氣,所以就用南瓜泥裏面出的水40克,代替了常規要加入的水分。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉160克
- 中筋面粉90克
- 奶粉12克
- 南瓜泥100克
- 南瓜水40克
- 糖15克
- 鹽2克
- 酵母2克
- 雞蛋1個
- 葵花籽油10克
養生南瓜花環面包的做法步驟
養生南瓜花環面包做法技巧/竅門/補充說明:
Tips:1、南瓜泥的量一般是面粉總量的50%左右,最高不要高于60%。
2、由于南瓜泥含水份較多,根據面團幹濕度,酌情添加用水量。
3、揉面過程中要及時補充被蒸發掉的水分,可用手粘水,揉進面團裏。
菜譜標簽:烘焙