緬甸檸檬蒸魚 Burmese style lemon fish
菜式簡介
30分鍾能出道好菜應該是所有職業婦女的心聲吧!
通常我都會在前一天晚上將需要的材料退冰或切備齊，
隔天下班回來稍微休息一下就可以進廚房探險了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 吳郭魚2只
- 輔助料
- 香菜1杯
- 洋蔥1顆
- 蒜頭8瓣
- 花生油2大匙
- 調味料
- 檸檬汁2顆
- 魚露2小匙
緬甸檸檬蒸魚 Burmese style lemon fish的做法步驟
緬甸檸檬蒸魚 Burmese style lemon fish做法技巧/竅門/補充說明：
探險筆記：
1·蒸魚盡量控製在剛好熟的程度，這道菜魚若過熟就嚐不出魚鮮味了。
2·蒸魚的蓋子一定要密封，不要讓水蒸汽留出，
水份是之後讓洋蔥、香菜拌熟的要件，也趁鮮魚汁的熱度引出香味。
3·可以買外面現成的蒜酥，先把洋蔥、香菜擺上，蒜酥放最上頭，再淋下燒熱的油
但還是炸現成的香喔!
4·炸蒜酥一定要算好時間，如果炸深金黃色才撈起的話，因蒜頭會帶熱油，
這樣就算撈起來了，蒜酥還是會偷偷自己變化，會變苦。
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