秘製醬汁三文魚

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　這三文魚買回來有些日子了，一直沒考慮好如何做才更加有新意更加美味。突然看到擺在桌子許久從朋友家摘回來的檸檬已經幹巴巴的了，估計再不吃可能會壞掉。就由此想到利用這檸檬！況且LG是那麼喜歡酸甜食物，好，就用檸檬再搭配些別的材料調出這獨特的醬汁來了。
　　效果相當不錯，要是夏天的話肯定吃起來更爽，因爲不但酸甜而且還略帶點辣！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝其他; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 三文魚700克

輔助料: 洋蔥適量; 檸檬適量; 紫蘇適量; 大蒜適量; 九層塔適量

調味料: 橄榄油適量; 胡椒粉適量; 魚露適量; 白糖適量; 鹽適量; OX醬適量

秘製醬汁三文魚的做法步驟

第一步：、（秘製醬汁）先將檸檬榨出來汁。

第二步：倒入一入碗內，倒適量魚露、白糖、XO醬以及胡椒粉。

第三步：攪拌均勻，調出適合自己的甜酸度。

第四步：大蒜剁碎、九層塔以及紫蘇都切成絲備用。

第五步：洋蔥也切成小粒。

第六步：三文魚提前用少許鹽以及黑胡椒粉腌製約十五分鍾左右。

第七步：燒熱鍋倒入少許橄榄油，將三文魚放入開始煎。

第八步：煎至兩邊呈金黃色盛起。

第九步：繼續使用油鍋放入大蒜以及洋蔥碎。

第十步：略炒出香味。

第十一步：放入紫蘇炒片刻。

第十二步：倒入調好的醬汁煮沸。

第十三步：把煎過的三文魚重新放入。

第十四步：需兩邊翻轉讓汁滲透到魚肉內。

第十五步：放入九層塔。

第十六步：也需將魚翻轉讓兩面滲透醬汁的味道。

第十七步：最後放入少許香菜，即可熄火上碟。

秘製醬汁三文魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚露鹹味足夠了，三文魚之前也用鹽腌過，所以整個烹製過程中無需再放鹽。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：三文魚

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