簡易版香菇黃焖雞

美食達人@米芽

簡易版香菇黃焖雞封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 土雞1只（光雞淨重800克）; 香菇10朵

輔助料: 姜1大塊; 獨頭蒜2個; 蔥適量

調味料: 蚝油1大勺; 生抽2大勺; 冰糖少許

簡易版香菇黃焖雞的做法步驟

第一步：雞斬成小塊，下沸水焯一下出鍋，洗去浮沫備用；

第二步：香菇去蒂，洗淨切兩刀成1/4塊備用；

第三步：准備少許冰糖，姜拍裂，蒜去皮，蔥打成結；

第四步：蚝油和生抽調成汁備用；

第五步：炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色；（熬糖色的方法見：http://home·meishichina·com/space-54288-do-blog-id-41072·html）

第六步：熬出糖色後，倒入雞塊爆炒；

第七步：放姜蒜，炒5分鍾；

第八步：放蚝油和生抽汁；

第九步：再放香菇炒勻；

第十步：轉入電壓力鍋，放入一小碗肉湯或水，放蔥結，選擇“雞/鴨肉”鍵；

第十一步：在壓力鍋裏壓製好後，回鍋收汁；

第十二步：湯汁濃稠後即可出鍋！

簡易版香菇黃焖雞做法技巧/竅門/補充說明：

有了蚝油和生抽，加上雞肉和香菇本身的鮮味，不用再加鹽和雞精了！已經灰常灰常滴鮮鳥！是不是很簡單？味道可是極致鮮美哦！

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐魯菜朋友聚餐

相關食材：香菇

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