雜醬面（手擀面）

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雜醬面（手擀面）封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉400克; 黃瓜半個; 胡蘿蔔1/4個; 木耳4朵; 雞蛋1個; 西紅柿1個; 豬肉100克

輔助料: 蔥適量; 食用油適量; 黃豆蘸醬100克; 姜適量; 蒜適量

調味料: 鹽適量; 老抽適量; 料酒適量; 醋適量

雜醬面（手擀面）的做法步驟

第一步：豬肉切小丁，加蔥蒜姜、老抽、料酒、鹽炒熟。

第二步：炒鍋中熱油，倒入黃豆蘸醬，加水，小火不停攪拌；加入炒好的豬肉，待湯汁濃稠時關火盛出備用。

第三步：黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲；木耳泡發後沸水中煮熟；雞蛋、西紅柿分別加少許鹽炒熟；蔥蒜切末。將以上材料碼在盤中備用。

第四步：面粉加水活成面團，醒半個小時後，做成手擀面。入沸水中煮熟撈起。

第五步：在面條上澆上雜醬，加入盤中的菜碼，一碗香噴噴的雜醬面就做好了。（可以加少許醋調味）

雜醬面（手擀面）做法技巧/竅門/補充說明：

黃豆蘸醬中已經有鹽，雜醬中不需要再加鹽。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜夏季食譜主食

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