黑椒豬肉脯

美食達人@五粒糖公子

菜式簡介
　　剛擺弄家裏的小烤箱的那會，就是沖著烤雞翅和肉幹開始的，滿屋的香味，邊吃邊等待第二片的心情，我相信每個愛肉之人都能夠體會到的~~~

第一步：選偏瘦的豬肉，洗淨瀝幹水；

第二步：將豬肉剁碎成肉末（手工的會比較好吃哦）；

第三步：加入白酒、白糖、鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻；

第四步：加入生抽、老抽、魚露朝一個方向攪拌上筋；

第五步：肉餡腌製1個小時後，取一張和烤盤差不多大小的錫紙，刷上一層薄薄的植物油防粘；

第六步：把適量的肉末放在錫紙上，在肉末上蓋上一層保鮮膜；

第七步：用擀面杖擀成厚度均勻的薄肉片；

第八步：撕去保鮮膜，刷上一層蜂蜜（也可以撒上白芝麻）；

第九步：烤箱200度預熱（小烤箱），220度烤製20分鍾，取出翻面放在烤架上，刷上蜂蜜（也可以撒上白芝麻）；

第十步：放入烤箱繼續烤15-20分鍾，晾幹後用食物剪裁成大小一致的肉幹即可（烤了沒有放芝麻和放了的兩種）。

黑椒豬肉脯做法技巧/竅門/補充說明：

（1）擀肉餡的時候，可以盡量擀薄些，厚度均勻~~~

菜譜標簽：小吃臺灣小吃零食

相關食材：豬肉

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