韓式大醬湯

美食達人@丹妮妮

菜式簡介
　　韓式大醬湯被稱爲韓國人的國湯，可見韓國人對大醬湯的喜愛程度，是韓國人家庭中必不可少的，也是離不開的家常湯。因爲它低脂低卡，食材比較豐富，營養很均衡。大醬是對身體極好的健康食品，由于微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬營養比大豆更易于消化吸收。而且多食大醬，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 韓式大醬100克; 牛裏脊100克; 豆腐60克; 平菇30克; 西葫蘆100克; 土豆50克

輔助料: 韓式辣椒醬1勺; 鹽適量; 辣椒粉適量; 小米椒2個; 蔥適量

韓式大醬湯的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：豆腐，土豆，西葫蘆切片，平菇撕成條備用。

第三步：牛裏脊用料酒，生抽，鹽，澱粉，黑胡椒粉，蔥碎腌一下。

第四步：鍋內加油燒熱，加入牛裏脊煸炒變色撈出。

第五步：大米洗一遍後，再次加入清水，用手輕搓大米，得到淘米水。

第六步：先將大醬在淘米水中過篩，篩完剩下的豆瓣倒掉。

第七步：鍋開了，撇去浮沫。

第八步：先下土豆片，煮3分鍾。

第九步：下腌好的牛裏脊。

第十步：下入豆腐。

第十一步：下入西葫蘆。

第十二步：再將平菇下入煮2分鍾。

第十三步：都下完了，放一勺朝鮮辣椒醬。

第十四步：再放入適量的幹辣椒粉。

第十五步：最後把蔥碎，小米椒圈放入煮1分鍾，OK了。

韓式大醬湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·放入大醬後，煮開會有很多泡沫，這時要把它給撇去，這樣才是醬湯清爽無雜質
2·最後放米椒和蔥碎後，不要煮太長時間了，燒煮片刻就可以了。
3·過完篩的豆瓣倒掉是爲了醬湯的清爽，其中最營養的大醬絨已經過濾到淘米水中了

菜譜標簽：秋季食譜冬季食譜湯類湯羹韓國料理

相關菜譜：: 【韓式辣白菜】下飯絕佳美味不分國界的做法[圖解]; 韓式石鍋泡菜湯的做法[圖解]; 韓式海帶湯的做法[圖解]; 15分鍾韓式辣炒年糕的做法[圖解]; 韓式石鍋拌飯的做法[圖解]; 大醬湯的做法[圖解]; 韓式辣醬湯鮮魚火鍋的做法[圖解]; 【韓式辣醬焖排骨】無油快手排骨的做法[圖解]; 韓式雞蛋卷的做法[圖解]; 韓式大醬湯的做法[圖解]; 韓式辣醬培根炒飯的做法[圖解]; 韓式炸醬面的做法[圖解]