輕松熊馬卡龍

第一步：准備材料，若購買杏仁粉不夠細，需要放入研磨機中磨成細膩的粉末。

第二步：杏仁粉+可可粉+糖粉 混合過篩兩遍。（若是杏仁粉不夠細膩，在此時就很難進行過篩了……）

第三步：蛋白用打蛋機攪打，分三次加入細砂糖，一直攪打至幹性發泡狀態，即如圖：蛋白立起一個豎直的小尖角

第四步：將過篩兩遍的粉狀混合物加入攪打完的蛋白中

第五步：用橡皮刮刀從底部向上翻扳或者切扳的手勢，不斷攪拌，直到粉狀物與蛋白充分混合。後將蛋白糊裝入裱花袋，擠在矽膠墊上

第六步：做輕松熊馬卡龍的矽膠墊是網購的，由于矽膠墊上有賣家LOGO，防止會有打廣告的嫌疑，還是不拍矽膠墊了，照片是做傳統馬卡龍的時候拍的。面糊擠好，放在通風處晾幹。大概兩三小時後，表面接觸不粘手即可。下雨濕潤天時間順延……

第七步：用180度烤6分鍾，馬卡龍就會出現裙邊，這時將溫度降到140度，繼續烤20分鍾左右。放涼存入盒中。

第八步：10g蛋白打發至濕性發泡階段，加入糖粉充分攪拌，若覺得糖霜太稠，加入檸檬汁調和。取一半裝入裱花袋中，剪一個很小的口子，畫輕松熊的鼻子

第九步：取另一半糖霜，用牙簽粘取一點黑色食用色素攪拌，放入裱花袋，畫輕松熊的眼睛和鼻子

第十步：畫完晾幹

第十一步：晾幹後，輕摸糖霜已結硬塊，可以裝入小包裝袋中。