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抹茶紅豆面包

美食達人@香橙可米露
抹茶紅豆面包封面圖

菜式簡介
  面包機揉面確實非常方便,但又發現機器揉先用生面團檔揉5分鍾,揉成團後,再轉快速揉面25分鍾,加入黃油再揉20分鍾,然後拿出來用手揉至完全階段。
  這樣揉出來的膜特別光滑。其實還是手工揉面更好吃。
  剛開始全程手工的話,肯定比較累而且不一定揉的出來,所以還是先用面包機代替,再用手工揉,這樣更好揉 雙箭合並。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
高粉200克
白糖20克
3克
牛奶120克
雞蛋10克
酵母3克
黃油20克
輔助料
抹茶粉6克
蜜豆適量
適量

抹茶紅豆面包的做法步驟

  • 第一步:後油法除蜜豆 抹茶粉和黃油外將其余材料混合。
  • 第二步:揉至到完全階段。
  • 第三步:發酵至2·5倍大。
  • 第四步:分割成8份,將四份與(抹茶粉與少量水混合)揉勻,松弛15分鍾。
  • 第五步:將抹茶面團擀開加入適量蜜豆。
  • 第六步:然後包裹住揉圓 白色面團擀開,將5放在上面。
  • 第七步:再包裹住揉圓。
  • 第八步:再擀成長形。
  • 第九步:對折。
  • 第十步:中間切一刀,一頭不要切斷。(2種造型,對折開口處切開或是對折閉口處切開)
  • 第十一步:向左右兩邊攤開。
  • 第十二步:發酵至2倍大,表面刷上蛋液,進烤箱180度18分鍾左右。
  • 菜譜標簽:下午茶烘焙早餐
    相關食材:紅豆面包

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