紅豆面包超人
美食達人@kiss戰女
菜式簡介
有紅通通臉頰的大圓餅臉，是個胖嘟嘟的健康小子~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉150克
- 輔助料
- 雞蛋1枚
- 牛奶6克
- 黃油25克
- 溫水80ML
- 調味料
- 白砂糖25克
- 酵母2克
- 鹽適量
紅豆面包超人的做法步驟
第一步：材料：高粉150克、白砂糖25克、雞蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、鹽1克、黃油25克、溫水80ML第二步：用配方分量內的一半溫水溶解酵母。第三步：將面粉、糖、鹽、奶粉等幹性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。第四步：面團會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著面筋的形成，面團也開始變得沒有那麼粘手了。第五步：把已經軟化的黃油加入到面團裏，並且用力的把黃油揉到面團裏面去。第六步：面團可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔）第七步：揉好的面團放進大盆裏，表面蓋上保鮮膜，放在室溫下進行第一次發酵。第八步：面團發酵到原來的2倍大， 把發酵好的面團擠出空氣，分成所需要的份數，放在室溫下醒發15分鍾左右，進行第二次發酵。第九步：松弛好的面團擀成圓片，翻面後包入餡料。第十步：封好口，收口朝下放入並壓扁。第十一步：將剩余的大面團擀開，用擠花嘴壓出小的圓形。第十二步：取3個小圓形面團放在大面團上並用手輕壓，使結合緊密。
將面團放溫暖濕潤處進行最後發酵。第十三步：最後發酵結束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中層12分鍾即可。第十四步：出爐晾涼後，用巧克力畫上眼睛和嘴巴即可。第十五步：特點：松軟可口、外形可愛。
