紅豆大面包
美食達人@大塵zi
菜式簡介
被我家當早餐吃的大面包，試了打蛋器和面的方法，沒有面包機的親們可以試試哦
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉120克
- 低粉30克
- 白糖20克
- 酵母粉2克
- 奶粉6克
- 全蛋液15克
- 鹽1克
- 水80克
- 黃油15克
紅豆大面包的做法步驟
第一步：所有材料除黃油外，放入和面桶第二步：用筷子攪拌成絮狀第三步：用手整成團第四步：打蛋器裝上和面棒，插入面團中第五步：啓動1檔進行和面，啓動2分鍾左右就休息一下30秒機器，怕它損壞。第六步：連休息在內，和面用時15分鍾後，加入軟化的黃油第七步：繼續和面第八步：檢查一下，到擴展階段就可以了（我個人還是喜歡面包機的和面，掉進去就可以了）第九步：取出面團，進行發酵2倍大第十步：取出發酵好的面團，在案板上揉去空氣，分2份，蓋上保鮮膜松弛15分鍾第十一步：擀開，包入了我喜歡的豆沙，進行整形第十二步：捏緊收口，收口朝下擺放第十三步：放入烤盤，進行2發（我的是做好後，要去上班，所以放冰箱低溫發酵，下班後拿出來發到2倍大再烤）第十四步：烤箱預熱·180度第十五步：面包表面刷上蛋液，用刀割出紋路，篩一層高粉第十六步：放入預熱好的烤箱，中層，180度，25分鍾要注意觀察，上色後可蓋錫紙（這是烤到20分鍾的面包）第十七步：出爐冷卻再食用吧
紅豆大面包做法技巧/竅門/補充說明：面包比較大個，焙烤的時間比平時要長
