豆渣煉乳饅頭

美食達人@Haapy憂子

豆渣煉乳饅頭封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉400克; 豆漿渣70克; 煉乳50克; 糖20克; 水150克; 酵母粉5克

豆渣煉乳饅頭的做法步驟

第一步：酵母先用一點水攪勻靜置幾分鍾。把酵母水、豆漿渣、煉乳、糖加入面粉中，再慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌，成絮狀，沒有幹粉，再手揉成光滑面團。

第二步：揉好的面團蓋上一塊濕紗布，室溫發酵至兩倍大。

第三步：發酵好的面團取出揉勻，用擀面杖擀成長方形薄片。

第四步：卷起來。

第五步：切成塊，底下墊上油紙。

第六步：放入蒸鍋，蓋上蓋子，醒發20分鍾。

第七步：蒸鍋蓋子包上一塊濕紗布（我用的是不鏽鋼蒸鍋，包上一塊紗布可以防止水滴到饅頭表面，這樣做出來的饅頭表面更光滑）

第八步：冷水上鍋，開始蒸，水開後，繼續蒸15-20分鍾（根據饅頭大小時間適當調整）。關火後，焖3-5分鍾再開蓋取出來。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豆渣煉乳

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